系部建设

※中餐烹饪（含面点和中餐方向）

本专业培养掌握中式烹调基本理论与中式烹饪技艺、菜品制作、面点制作，掌握刀功、勺功、围边拼盘和一定厨房管理知识的专业技术人才。烹饪专业现有烹饪综合实训室8个，集学生实习、训练教学、科研实验、鉴定展示等多种功能为一体。能同时容纳40人进行烹饪技能操作。

主要学习课程：该专业主要学习《烹饪基本技能》、《饮食营养与卫生》、《中餐厨房运行与管理》、《雕刻与冷拼》、《中餐烹调技术与热菜制作》等。

就业去向：

本专业主要面向蓝海集团定向招生、单独组班培养。由蓝海集团负责安置到蓝海集团安置到蓝海集团所属企业顶岗实习。实习期满后由所在企业与学生签订劳动合同，按国家规定缴纳养老、医疗等五项社会保险。